皆さんこんにちは。
今回はめずらしく、姿勢を正して優雅にいただく高級フレンチに行ってまいりました。
場所は金沢市の高台。ヨーロッパの田舎町をイメージしてつくられたそうで、高台からの景色はこちら。
この日は期間限定の30周年スペシャルディナーコースをいただきましたのでご紹介します。※8品で8000円(税別)
・ミモレットチーズにトマトのソルベが乗せてあります。
ソルベの味がとても濃くて感動。高級なお料理は、食感が軽いのに味が濃いところが不思議だなと思います。
・手前がブロッコリーのソース、奥があさつきのソース。
・黒い石がアツアツなのでパンもあたたかく食べられました。
・フォアグラはりんごのコンフィチュールが乗っていて、塩味と甘味の両方を楽しむお料理でした。
下はじゃがいものワッフル。
・オマール海老を鯛で包んでありました。
ほうれん草と春菊のピューレ、そして泡ははまぐりのソース。
ひっくり返すとこんな感じです。
・お口休めのグラニテのあとにお肉料理。
きれいな桜色のお肉！夜景とともに。
・こちらのブラマンジェはお店の定番だそうです。
とろとろの食感なのに濃厚なお味。
・もうひとつのデセールは、メインの下にお米という隠し味が！
ごはんと白米の中間のようなプチプチした硬さでした。
・食後のコーヒーにはカヌレもついてきました。
外側カリカリ、中がモチモチ。洋酒の味もしてとっても上品でした。
＊余談ですが「デセール」とは、メイン料理が終わり全てを片付けてから提供されるデザートのこと。
スイーツと言うと甘いもの全般を指しますが、デセールは食後に提供されるもの全般を指すそうです（チーズなどの甘くないものでも、食後に提供されればデセール）。
食べ終わる頃には夕焼けが夜景に変わっていました。
山の上という立地も素敵ですね。
特別な日の選択肢にぜひ入れてみてください。
※30周年コースは7/30まで。
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シェ・ヌゥ
石川県金沢市大桑町カ392
TEL:076-229-4811
営業時間:11:30～15:00 （料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 13:30）
18:00～22:00 （料理L.O. 20:30 ドリンクL.O. 20:30）
定休日:火曜日 (祝日の場合は翌日)
